Groente-roerbakschotel met Duitse biefstuk

Geplaatst op zaterdag 31 mei 2008 | Geen reacties

© foto Aline

Benodigd voor 2 personen: * 350 gram panklare krieltjes * boter * 200 gram kerstomaatjes * 400 gram Hollandse roerbakgroente * zout * peper * tuinkers * 2 grote Duitse gehakt biefstukken (in ons geval 4 kleine)

Roerbak in een hapjespande krieltjes ca. 2 minuten in boter. Leg een deksel op de pan en laat de krieltjes 5 minuten op laag vuur bakken. Schep ze zo nu en dan om. Halveer de kerstomaatjes. Draai het vuur hoog en schep de roerbakgroente bij de aardappeltjes. Roerbak ca. 5 minuten. Bak de halve kerstomaatjes de laatste 2 minuten mee. Breng ev op smaak met zout en peper. Verhit boter in een pan en bak hierin de Duitse biefstuk in ca. 4 minuten mooi rosé. Schap de roerbakschotel op de borden, knip hierboven tuinkers klein en leg de Duitse biefstuk er bovenop.

Bron: Het lekkere en gezonde Blueband groente kookboek.