Varkenshaasje met romige kerriesaus

Geplaatst op maandag 7 juli 2008 | 2 Reacties

© foto Aline

Benodigd voor 2 personen: * 2 varkenshaasjes á 200 gram * peper * zout * doperweten * krielaardappeltjes * 4 el kerriepoeder * 30 gram boter * 1 persinaasappel * 1 tl bouillonpoeder of een klein blokje * 125 ml crème fraîche * 1 el fijn geknipte bieslook * jus

Pers de sinaasappel uit. Brang de aardappels aan de kook en verwarm de doperwten. Snijd de varkenshaasje in 3 stukken. Wrijf ze in met peper, zout en ongeveer 1 el kerriepoeder. Verhit de boter in de pan en bak de haasjes rondom bruin en rosé. Neem ze als ze klaar zijn uit de pan en wikkel ze in alluminumfolie. Voeg aan het braadvocht de sinaasappelsap, 1/2 dl heet water, bouillonpoeder, de crème fraîche en 3 volle el kerriepoeder toe en laat de saus op een hoog vuur iets inkoken. En maak gelijktijd een jus. Snijd het vlees in plakjes verdeel over de borden. Serveer de doperwten en de aardappels ernaast. Strooi wat kerriesaus over het vlees en jus over de aardappels. Knip de bieslook in stukjes en bestrooi deze over de kerriesaus.

Bron: Kookboek C1000, 2005

Sperziebonen met champignons, kippenbout en maïsrijst

Geplaatst op woensdag 2 juli 2008 | 2 Reacties

© foto Aline

Benodigd voor 2 personen: * 300 gram sperziebonen * 125 gram champignons * 1 kleine ui * 1,5 kneep blueband vloeibaar * zout * peper * 1 tl tijm *  100 ml Blueband Finesse voor Koken * 2 kippenbouten * 100 gram rijst * 3 el maïskorrels * 3 sprietjes bieslook

Kippenbouten in 45 minuten klaar bakken of grillen. Haal de sperciebonen af. En kook ze in weinig water met zout in 12 minuten gaar. Kook de rijst met de mais in één pan in 8 minuten gaar. Maak de champignons schoon en snijd ze in plakjes. Pel en snipper het uitje. Fruit de uisnippers 30 seconden in de vloeibareboter en voeg daarna de champignons toe. Voeg eventueel zout en peper naar smaak toe. Roerbak ze zachtjes 6 à 7 minuten. Voeg de tijm samen met de Finesse toe aan de champignons. Laat 2 à 3 minuten zachtjes pruttelen. Leg de kippenbout op een bord, schep hiernaast de snijbonen en daaroverheen de roomchampginons. Meng de maisrijst met klein geknipte bieslook en serveer naast de kip en de sperziebonen met champginons.

Bron: Het lekkere en gezonde Blueband groente kookboek.