«
»

Biefstuk met kastanjechampignons

Geplaatst op dinsdag 1 juli 2008 | Geen reacties

© foto Aline

Benodigd voor 2 personen: * 2 biefstukjes (150 gr per stuk) * 1 sinaasappel * 1 eetleppel olijfolie * 50 gram boter * zout * peper * 2 sjalotjes * 125 gram kastanjechampignons * 100 ml rode wijn * 1 tl tijm * 1 tl gemberwortel * aardappels * bloemkool

Zet de aardappels en de bloemkool op en bereid deze op de manier zoals u ze wilt eten. Snijd de kastanjechampginons in plakjes en snipper de sjalotjes. Leg het vlees 15 minuten voor gebruik uit de koelkast. Pers het vruchtvlees van de sinaasappel. Verhit de olie en de boter. Doe peper op de biefstuk en bak ze in een paar minuten per kan bruin maar nog licht rosé van binnen. Strooi er zout over leg ze op warme borden en dek ze af met aluminiumfolie om warm te houden. Schep de sjalotjes en de kastanjechampginons door het bakvet, en bak het geheel 1 minuut. Voeg rode wijn, sinaasappelsap, tijm en gember toe en kook dit iets in. Giet de saus over het vlees. Serveer de aardappels en de bloemkool naast het vlees op een bord.

Bron: Boodschappen 10, 2007

Reacties

Geef een reactie

Je moet ingelogd zijn om reacties te geven.