Kip uit de wok

Geplaatst op zondag 6 juli 2008 | 2 Reacties

© foto Aline

Benodigd voor 2 personen: * 400 gram kipfilet * zout * peper * 200 gram rijst * 6 el zonnebloem olie * 2 uien * 250 gram champginons * 1/2 el djahé * 1/4 Chinese kool * 1/2 paksoi * 2 stengels bleekselderij * 250 ml kippenbouillon (van tablet) * 1 el sojasaus (ketjap manis)

Maak de kippenbouillon. Kook de rijst in 8 minuten gaar. Snijd de kip in blokje en bestrooi deze met zout en peper. Snijd de champignons in plakjes en de uien in ringen. Snijd de Chinese kool, de paksoi en de bleekselderij in reepjes. Verhit 4 el olie in de wok en bak de uiringen. Voeg de chamoginons en de gemberpoeder toe en bak alles enkele minuten op een niet te hete hittebron. Schep uit en champginons uit de wok. Giet 2 el olie in de wok er bak de kipfiletblokjes in ca. 10 minuten gaar. Doe de rest van de gesneden groenten in de wok en roerbak enkele minuten. Giet de bouillion en sojasaus in de wok en breng aan de kook. Schep de gebakken ui en champignons erbij en warm alles goed door. Serveer het gerecht met rijst op een bord.

Bron: Boodschappen 11, 2007

Categorie: Hoofdgerecht, Recepten
Tags: > > > > > > > > > > > > > >

Kip uit de wok met ananas en druiven

Geplaatst op zondag 29 juni 2008 | Geen reacties

© foto Aline

Benodigd voor 2 personen: * 6 lente uitjes * 2 tomaten * 1/2 komkommer * 350 gr kipfilet * 2 el bloem * 1 tl kerriepoeder * 6 el zonnebloemolie * 1 rode peper * 100 ml tomaten ketchup * 100 ml water (of sauvignon blanc) * 4 plakjes ananas * 200 gram pitloze witte druiven * rijst

Snijd de lente uitjes met het loof in ringtjes. Snijd de kipfilet in reepjes en bestuif de reepjes met bloem en kerriepoeder. Snijd de rode peper zonder zaadjes in stukjes. Kruis de tomaten in, leg ze enkele seconden in kokend water pel ze en snijd het vruchtvlees en de ananas in blokjes. Halveer de komkommer in de lengte en verdeel hem in plakken. Zet de rijst op en kook deze in een pan met water volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Verhit de helft van de olie in een wok en bak hierin de kip in 8 minuten krokant. Schep de reepjes uit de wok en leg ze op keukenpapier in een vergiet. Doe de rest van de olie in de wok en roerbak hierin de lente uitjes en de rode peper 1 minuut. Meng er daarna de tomatenketchup, water, tomaat en komkommer door. Schep de ananas en de druiven door het wokgerecht en verwarm het geheel 3 minuten. Voeg de kipreepjes toe en warm ze 2 minuten mee. Schep regelmatig om. Serveer de groente en vlees met rijst op een bord.

Bron: Boodschappen 10, 2007

Categorie: Hoofdgerecht, Recepten
Tags: > > > > > > > > > > > > > >

Kipsaté met mihoen en ananas

Geplaatst op woensdag 18 juni 2008 | 3 Reacties

© foto Aline

Benodigd voor 2 personen: * 1 rode peper * 1/2 spitskool * 1 blik ananas op sap (200 gr) * 1 el koriander * 1 schaal kipsaté * 150 gram Indonesische satésaus (Conimex) * 1/2 pakje mihoen (250 gr, Conimex) * 2 el zonnebloemolie * 1 tl kerriepoeder

Rode peper in de lengte halveren en pitkes verwijderen. Peper in smalle boogjes snijden. Spitskool in reepjes snijden. Ananas laten uitlekken en in stukjes snijden. Saté in een grillpan gaar grillen. Satésaus in een pan scheppen en al roerend verwarmen. 2 liter water opzetten aan de kook brengen ev. zout en peper toevoegen. Mihoen in het water leggen en 2 minuten doorkoken. Afgieten en afspoelen met koud water. Olie in een wok verhitten. Hierin rode peper, kool en ananas met kerriepoeder en kroinader, 4 minuten roerbakken. Mihoen en ananas over de borden verdelen. Saté er naast leggen. Saus erover verdelen. Lekker met kroepoek.

Bron: Albert Heijn, receptenkaart week 18-19 2008

Categorie: Hoofdgerecht, Recepten
Tags: > > > > > > > > >

Thaise nasi met minigehaktballetjes

Geplaatst op zondag 8 juni 2008 | Geen reacties

© foto Aline

Benodigd voor 2 personen: * 300 gram rijst * 300 gram rundergehakt * 1 ei * 1 beschuit * 1 el sambal oelek * 3 el zonnebloemolie * 1 lime * 1 zakje basilicum (15 gr) * 400 gram Thaise roerbakgroente * 1 pakje maaltijdmix voor nasi (50 gr) * zout * peper * kroepoek

Rijst koken volgens de gebruiksaanwijzing op het pakje. Met koud water afspoelen en goed laten uitlekken. Gehakt mengen met de sambal en naar smaak peper en zout, met het ei en het beschuit. 20 kleine balletjes draaien. De helft van de olie in een koekenpan doen en deze verhitten. Hierin de balletjes in 8 minuten rondom bruin en gaar bakken. de Lime halveren en 1 helft in plakjes of partjes snijden. De rest van de olie in een wok verhitten. Hierin groenten met wat basilicum 3 minuten lang roerbakken. 150 ml water en maaltijdmix erdoor roeren en 1 minuut verwarmen. Rijst erdoor scheppen en 2 minuten roerbakken. Halve lime erboven uitknijpen. En wat basilicum er meedoor roeren en erop strooien. Thaise nasi op een bord scheppen, daarnaast de gehaktballetjes, wat kroepoek en de lime erbij garneren.

Bron: Albert Heijn, receptenkaart week 18-19 2008

Categorie: Hoofdgerecht, Recepten
Tags: > > > > > > > > > > > > >

Milde bloemkoolcurry met naanbrood

Geplaatst op zaterdag 7 juni 2008 | 2 Reacties

© foto Aline

Benodigd voor 2 personen: * 1 bloemkool * 1 schaaltje tofu naturel (375 gr) * 1 el kerriepoeder * 2 el zonnebloemlie *  1 pot Korma Indiase currysaus (400 ml) * 1 zak naanbrood koriander/knoflook (280 gr) * 1/2 zakje perterselie (30 gr) * zout * peper

Bloemkool schoonmaken en in roosjes verdelen. Tofu in blokjes snijden en met kerriepoeder, zou en peper op smaak brengen. Olie in een wok/hapjespan verhitten. Hierin de tofublokjes op een matig vuur ca. 5 minuten bakken. Bloemkoolroosjes, Indiase currysaus en 100 ml water toevoegen en 15 minuten laten sudderen. Intussen het naanbrood volgens aanwijzigen (oven voorverwarmen, daarna naanbrood met water besprekellen en 5 minuten in de oven op 220 °C) verwarmen. Peterselie fijnknippen. De curryschotel over de borden verdelen en met peterselie garneren. Seveer het naanbrood ernaast.

Bron: Albert Heijn, receptenkaart week 22-23 2008

Categorie: Hoofdgerecht, Recepten, Vegetarisch
Tags: > > > > > > > > >