Kip uit de wok

Geplaatst op zondag 6 juli 2008 | 2 Reacties

© foto Aline

Benodigd voor 2 personen: * 400 gram kipfilet * zout * peper * 200 gram rijst * 6 el zonnebloem olie * 2 uien * 250 gram champginons * 1/2 el djahé * 1/4 Chinese kool * 1/2 paksoi * 2 stengels bleekselderij * 250 ml kippenbouillon (van tablet) * 1 el sojasaus (ketjap manis)

Maak de kippenbouillon. Kook de rijst in 8 minuten gaar. Snijd de kip in blokje en bestrooi deze met zout en peper. Snijd de champignons in plakjes en de uien in ringen. Snijd de Chinese kool, de paksoi en de bleekselderij in reepjes. Verhit 4 el olie in de wok en bak de uiringen. Voeg de chamoginons en de gemberpoeder toe en bak alles enkele minuten op een niet te hete hittebron. Schep uit en champginons uit de wok. Giet 2 el olie in de wok er bak de kipfiletblokjes in ca. 10 minuten gaar. Doe de rest van de gesneden groenten in de wok en roerbak enkele minuten. Giet de bouillion en sojasaus in de wok en breng aan de kook. Schep de gebakken ui en champignons erbij en warm alles goed door. Serveer het gerecht met rijst op een bord.

Bron: Boodschappen 11, 2007

Boeuf Stroganoff

Geplaatst op zaterdag 5 juli 2008 | 34 Reacties

© foto Aline

Benodigd voor 2 personen: * 40 gram boter * 2 grote uien * 250 gram champginons * 400 gram Ossenhaas * 1 el mosterd * 2 (vlees)tomaten * 250 ml runderbouillon (van tablet) * 125 ml zure room * aardappels

Maak de runderbouillon. Zet de aardappel op en kook ze zoals je ze zelf wilt hebben. Snijd de uien en de chamoginons in plakjes. Het Ossenhaas in blokjes van max 2 cm. Snijd de tomaten ook in blokjes. Smelt de boter in een hapjespan. Fruit de uien zachtjes glazig. Voeg de champginons toe en bak ze in 6-8 minuten bruin. Schep het vlees erdoor en bak alles nog 2 minuten. Schep de mosterd en de tomaten erdoor en schenk de bouillon erbij. Breng het geheel aan de kook en laat het vlees in de saus 4-6 minuten zachtjes door sudderen tot het net gaar is. Roer de zure room erdoor en warm het gerecht nog heel even door. Serveer de Boeuf Stroganoff met de aardappels op een bord.

Bron: Allerhande

Mexicaanse Tortillas

Geplaatst op vrijdag 4 juli 2008 | Geen reacties

© foto’s Aline

Benodigd voor 2 personen: * 450 gram gehakt * wat boter * 1 zakje Season mix Fajita * 100 ml water * 1 ui * 1 rode peper * ijsbergsla * 1 tomaat * 1 blikje ananas * geraspte kaas * 1 pak met 8 Tortillas

Bak het gehakt in de boter bruin. Voeg de gesneden ui en gesneden rode peper toe. en bak deze even aan. Voeg het zakje Season mix toe en de water. Roeren en ongeveer 5 minuten latern sudderen. Verwarm de tortillas en vul ze met het gehaktmengsel. En naar eigen smaak met wat sla, tomaat, ananas en kaas op je tortilla erbij doen.

Bron: Aline en Pascal’s recept

Sperziebonen met champignons, kippenbout en maïsrijst

Geplaatst op woensdag 2 juli 2008 | 2 Reacties

© foto Aline

Benodigd voor 2 personen: * 300 gram sperziebonen * 125 gram champignons * 1 kleine ui * 1,5 kneep blueband vloeibaar * zout * peper * 1 tl tijm *  100 ml Blueband Finesse voor Koken * 2 kippenbouten * 100 gram rijst * 3 el maïskorrels * 3 sprietjes bieslook

Kippenbouten in 45 minuten klaar bakken of grillen. Haal de sperciebonen af. En kook ze in weinig water met zout in 12 minuten gaar. Kook de rijst met de mais in één pan in 8 minuten gaar. Maak de champignons schoon en snijd ze in plakjes. Pel en snipper het uitje. Fruit de uisnippers 30 seconden in de vloeibareboter en voeg daarna de champignons toe. Voeg eventueel zout en peper naar smaak toe. Roerbak ze zachtjes 6 à 7 minuten. Voeg de tijm samen met de Finesse toe aan de champignons. Laat 2 à 3 minuten zachtjes pruttelen. Leg de kippenbout op een bord, schep hiernaast de snijbonen en daaroverheen de roomchampginons. Meng de maisrijst met klein geknipte bieslook en serveer naast de kip en de sperziebonen met champginons.

Bron: Het lekkere en gezonde Blueband groente kookboek.

Ratatouilleschotel met rundervinken

Geplaatst op dinsdag 24 juni 2008 | 2 Reacties

© foto Aline

Benodigd voor 2 personen: * 1 aubergine * 1 courgette * 1 rode paprika * 1 ui * 1 schaal verse krieltjes met kruidenboter & rozemarijn (425 gr) * 2 rundervinken

Oven voorverwarmen op 220 °C. Aubergine, courgette en paprika schoonmaken en in stukken snijden. Ui pellen en in stukken snijden. Krieltjes en groenten mengen en in een ovenschaal scheppen. Rundervinken ertussen leggen. Kruidenboter (van de krieltjes) smelten en over de schotel schenken. Schotel in het midden van de oven plaatsen en in 30 tot 40 minuten gaar en bruinbakken, af en toe omscheppen. Ratatouille met rundervinken over 2 borden verdelen.

Bron: Albert Heijn, receptenkaart week 24-25 2008

Hollands pannetje met kalkoen

Geplaatst op vrijdag 20 juni 2008 | 2 Reacties

© foto Aline

Benodigd voor 2 personen: * aardappels of aardappelpuree * 2 uien * 1 rode paprika * 350 gram kalkoenfilet * 1 pak Hollands pannetje sperziebonen van Maggi * 3 el vloeibare margarine * 300 gram sperziebonen

Aardappels bereiden volgens de manier waarop u ze wilt eten. Uien pellen en fijn snijden. Paprika schoonmaken en in reepjes snijden. Kalkoenfilet in blokjes snijden. Mix uit pak aanmaken met 400 ml koud water. In hapjespan margarine verhitten en kalkoen 3 minuten bakken. Ui, paprika en sperziebonen toevoegen en 1 minuut meebakken. Mix toevoegen en al roerend aan de kook brengen. Met deksel schuin op de pan de schotel in 17 minuten gaar laten sudderen, af en toe roeren. Het Hollands pannetje over de borden verdelen. Aardappels er naast scheppen.

Bron: Albert Heijn, receptenkaart week 24-25 2008

Babi Ketjap

Geplaatst op vrijdag 13 juni 2008 | 4 Reacties

© foto Aline

Benodigd voor 2 personen: * 2 uien * 4 el olie * 400 gram hamlappen * 1 tl gemalen korianderzaad (ketoembar) * 1 tl gemalen komijnzaad (djinten) * 1 tl gemberpoeder (djahé) * 1 teentje knoflook * 1 klein blikje tomatenpuree * 3 el ketjap manis * 1 el azijn

Snijd de ui in kleine stukjes en fruit deze in de olie. Snijd het vlees in stukken en voeg deze bij de uien en bak het al omscheppend op een hoog vuur bruin. Kruid daarna het vlees met de ketoembar, djinten, djahé en het teentje geperste knoflook. Roer de tomatenpuree, ketjap en azijn erdoor. Na ongveer een minuut er zoveel water bij schenken dat het vlees onderstaat en breng dan het geheel aan de kook. Laat het vlees 3 tot 4 uur op een laag vuur sudderen, roer af en toe om.

Lekker bij: rijst, komkommer, haricots, seroendeng, atjar, gebakken uitjes, hard gekookte ei en kroepoek.

Bron: AllerHande