Sperziebonen met champignons, kippenbout en maïsrijst

Geplaatst op woensdag 2 juli 2008 | 2 Reacties

© foto Aline

Benodigd voor 2 personen: * 300 gram sperziebonen * 125 gram champignons * 1 kleine ui * 1,5 kneep blueband vloeibaar * zout * peper * 1 tl tijm *  100 ml Blueband Finesse voor Koken * 2 kippenbouten * 100 gram rijst * 3 el maïskorrels * 3 sprietjes bieslook

Kippenbouten in 45 minuten klaar bakken of grillen. Haal de sperciebonen af. En kook ze in weinig water met zout in 12 minuten gaar. Kook de rijst met de mais in één pan in 8 minuten gaar. Maak de champignons schoon en snijd ze in plakjes. Pel en snipper het uitje. Fruit de uisnippers 30 seconden in de vloeibareboter en voeg daarna de champignons toe. Voeg eventueel zout en peper naar smaak toe. Roerbak ze zachtjes 6 à 7 minuten. Voeg de tijm samen met de Finesse toe aan de champignons. Laat 2 à 3 minuten zachtjes pruttelen. Leg de kippenbout op een bord, schep hiernaast de snijbonen en daaroverheen de roomchampginons. Meng de maisrijst met klein geknipte bieslook en serveer naast de kip en de sperziebonen met champginons.

Bron: Het lekkere en gezonde Blueband groente kookboek.

Categorie: Hoofdgerecht, Recepten
Tags: > > > > > > > > > > > >

Biefstuk met kastanjechampignons

Geplaatst op dinsdag 1 juli 2008 | Geen reacties

© foto Aline

Benodigd voor 2 personen: * 2 biefstukjes (150 gr per stuk) * 1 sinaasappel * 1 eetleppel olijfolie * 50 gram boter * zout * peper * 2 sjalotjes * 125 gram kastanjechampignons * 100 ml rode wijn * 1 tl tijm * 1 tl gemberwortel * aardappels * bloemkool

Zet de aardappels en de bloemkool op en bereid deze op de manier zoals u ze wilt eten. Snijd de kastanjechampginons in plakjes en snipper de sjalotjes. Leg het vlees 15 minuten voor gebruik uit de koelkast. Pers het vruchtvlees van de sinaasappel. Verhit de olie en de boter. Doe peper op de biefstuk en bak ze in een paar minuten per kan bruin maar nog licht rosé van binnen. Strooi er zout over leg ze op warme borden en dek ze af met aluminiumfolie om warm te houden. Schep de sjalotjes en de kastanjechampginons door het bakvet, en bak het geheel 1 minuut. Voeg rode wijn, sinaasappelsap, tijm en gember toe en kook dit iets in. Giet de saus over het vlees. Serveer de aardappels en de bloemkool naast het vlees op een bord.

Bron: Boodschappen 10, 2007

Categorie: Hoofdgerecht, Recepten
Tags: > > > > > > > > > > > > >