Kip uit de wok

Geplaatst op zondag 6 juli 2008 | 2 Reacties

© foto Aline

Benodigd voor 2 personen: * 400 gram kipfilet * zout * peper * 200 gram rijst * 6 el zonnebloem olie * 2 uien * 250 gram champginons * 1/2 el djahé * 1/4 Chinese kool * 1/2 paksoi * 2 stengels bleekselderij * 250 ml kippenbouillon (van tablet) * 1 el sojasaus (ketjap manis)

Maak de kippenbouillon. Kook de rijst in 8 minuten gaar. Snijd de kip in blokje en bestrooi deze met zout en peper. Snijd de champignons in plakjes en de uien in ringen. Snijd de Chinese kool, de paksoi en de bleekselderij in reepjes. Verhit 4 el olie in de wok en bak de uiringen. Voeg de chamoginons en de gemberpoeder toe en bak alles enkele minuten op een niet te hete hittebron. Schep uit en champginons uit de wok. Giet 2 el olie in de wok er bak de kipfiletblokjes in ca. 10 minuten gaar. Doe de rest van de gesneden groenten in de wok en roerbak enkele minuten. Giet de bouillion en sojasaus in de wok en breng aan de kook. Schep de gebakken ui en champignons erbij en warm alles goed door. Serveer het gerecht met rijst op een bord.

Bron: Boodschappen 11, 2007

Sesamkip met zoetzure groente

Geplaatst op donderdag 5 juni 2008 | Geen reacties

© foto Aline

Benodigd voor 2 personen: * 3 el sesamzaadjes * 1 blikje ananas stukjes op eigen sap (225 g) * 2 el milde (wijn) azijn * 1 el sojasaus * 1 el tomatenpureee * 2 kipfilets * boter * 400 gram Oosterse roerbakgroente * maïzena * zout * peper

Rooster de sesamzaadjes in een droge koekenpan en laat ze op een bord afkoelen. Laat de ananasstukjes uitlekken, vang de sap op en vul het aan met 1 dl water. Voeg azijn, sojasaus en tomatenpuree toe en roer door elkaar. Bestrooi de kipfilets met peper en zout. Verhit de boter en bak de kipfilets lichtbruin en gaar. Verhit wat boter in een wok en roerbak de groente in enkele minuten op een hoog vuur beetgaar. Voeg de blokjes ananas etoe en schenk de zoetzure saus erbij.  Breng aan de kook en laat ongeveer 2 minuten doorkoken. Los wat maïzena op in water en bind hiermee de zoetzure saus. Proef of er nog extra azijn of soja aan de saus moet worden toegevoegd. Neem de kipfilets uit de pan, druk ze in de geroosterde sesamzaadjes en serveer ze met de zoetzure groente. Wij hebben hier rijst bijgekookt en dat als eerst op ons bord geschept.

Bron: Het lekkere en gezonde Blueband groente kookboek.