Kip uit de wok

Geplaatst op zondag 6 juli 2008 | 2 Reacties

© foto Aline

Benodigd voor 2 personen: * 400 gram kipfilet * zout * peper * 200 gram rijst * 6 el zonnebloem olie * 2 uien * 250 gram champginons * 1/2 el djahé * 1/4 Chinese kool * 1/2 paksoi * 2 stengels bleekselderij * 250 ml kippenbouillon (van tablet) * 1 el sojasaus (ketjap manis)

Maak de kippenbouillon. Kook de rijst in 8 minuten gaar. Snijd de kip in blokje en bestrooi deze met zout en peper. Snijd de champignons in plakjes en de uien in ringen. Snijd de Chinese kool, de paksoi en de bleekselderij in reepjes. Verhit 4 el olie in de wok en bak de uiringen. Voeg de chamoginons en de gemberpoeder toe en bak alles enkele minuten op een niet te hete hittebron. Schep uit en champginons uit de wok. Giet 2 el olie in de wok er bak de kipfiletblokjes in ca. 10 minuten gaar. Doe de rest van de gesneden groenten in de wok en roerbak enkele minuten. Giet de bouillion en sojasaus in de wok en breng aan de kook. Schep de gebakken ui en champignons erbij en warm alles goed door. Serveer het gerecht met rijst op een bord.

Bron: Boodschappen 11, 2007

Categorie: Hoofdgerecht, Recepten
Tags: > > > > > > > > > > > > > >

Sperziebonen met champignons, kippenbout en maïsrijst

Geplaatst op woensdag 2 juli 2008 | 2 Reacties

© foto Aline

Benodigd voor 2 personen: * 300 gram sperziebonen * 125 gram champignons * 1 kleine ui * 1,5 kneep blueband vloeibaar * zout * peper * 1 tl tijm *  100 ml Blueband Finesse voor Koken * 2 kippenbouten * 100 gram rijst * 3 el maïskorrels * 3 sprietjes bieslook

Kippenbouten in 45 minuten klaar bakken of grillen. Haal de sperciebonen af. En kook ze in weinig water met zout in 12 minuten gaar. Kook de rijst met de mais in één pan in 8 minuten gaar. Maak de champignons schoon en snijd ze in plakjes. Pel en snipper het uitje. Fruit de uisnippers 30 seconden in de vloeibareboter en voeg daarna de champignons toe. Voeg eventueel zout en peper naar smaak toe. Roerbak ze zachtjes 6 à 7 minuten. Voeg de tijm samen met de Finesse toe aan de champignons. Laat 2 à 3 minuten zachtjes pruttelen. Leg de kippenbout op een bord, schep hiernaast de snijbonen en daaroverheen de roomchampginons. Meng de maisrijst met klein geknipte bieslook en serveer naast de kip en de sperziebonen met champginons.

Bron: Het lekkere en gezonde Blueband groente kookboek.

Categorie: Hoofdgerecht, Recepten
Tags: > > > > > > > > > > > >

Kip uit de wok met ananas en druiven

Geplaatst op zondag 29 juni 2008 | Geen reacties

© foto Aline

Benodigd voor 2 personen: * 6 lente uitjes * 2 tomaten * 1/2 komkommer * 350 gr kipfilet * 2 el bloem * 1 tl kerriepoeder * 6 el zonnebloemolie * 1 rode peper * 100 ml tomaten ketchup * 100 ml water (of sauvignon blanc) * 4 plakjes ananas * 200 gram pitloze witte druiven * rijst

Snijd de lente uitjes met het loof in ringtjes. Snijd de kipfilet in reepjes en bestuif de reepjes met bloem en kerriepoeder. Snijd de rode peper zonder zaadjes in stukjes. Kruis de tomaten in, leg ze enkele seconden in kokend water pel ze en snijd het vruchtvlees en de ananas in blokjes. Halveer de komkommer in de lengte en verdeel hem in plakken. Zet de rijst op en kook deze in een pan met water volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Verhit de helft van de olie in een wok en bak hierin de kip in 8 minuten krokant. Schep de reepjes uit de wok en leg ze op keukenpapier in een vergiet. Doe de rest van de olie in de wok en roerbak hierin de lente uitjes en de rode peper 1 minuut. Meng er daarna de tomatenketchup, water, tomaat en komkommer door. Schep de ananas en de druiven door het wokgerecht en verwarm het geheel 3 minuten. Voeg de kipreepjes toe en warm ze 2 minuten mee. Schep regelmatig om. Serveer de groente en vlees met rijst op een bord.

Bron: Boodschappen 10, 2007

Categorie: Hoofdgerecht, Recepten
Tags: > > > > > > > > > > > > > >

Babi Ketjap

Geplaatst op vrijdag 13 juni 2008 | 4 Reacties

© foto Aline

Benodigd voor 2 personen: * 2 uien * 4 el olie * 400 gram hamlappen * 1 tl gemalen korianderzaad (ketoembar) * 1 tl gemalen komijnzaad (djinten) * 1 tl gemberpoeder (djahé) * 1 teentje knoflook * 1 klein blikje tomatenpuree * 3 el ketjap manis * 1 el azijn

Snijd de ui in kleine stukjes en fruit deze in de olie. Snijd het vlees in stukken en voeg deze bij de uien en bak het al omscheppend op een hoog vuur bruin. Kruid daarna het vlees met de ketoembar, djinten, djahé en het teentje geperste knoflook. Roer de tomatenpuree, ketjap en azijn erdoor. Na ongveer een minuut er zoveel water bij schenken dat het vlees onderstaat en breng dan het geheel aan de kook. Laat het vlees 3 tot 4 uur op een laag vuur sudderen, roer af en toe om.

Lekker bij: rijst, komkommer, haricots, seroendeng, atjar, gebakken uitjes, hard gekookte ei en kroepoek.

Bron: AllerHande

Categorie: Hoofdgerecht, Recepten
Tags: > > > > > > > > > > > > > > > > >

Thaise nasi met minigehaktballetjes

Geplaatst op zondag 8 juni 2008 | Geen reacties

© foto Aline

Benodigd voor 2 personen: * 300 gram rijst * 300 gram rundergehakt * 1 ei * 1 beschuit * 1 el sambal oelek * 3 el zonnebloemolie * 1 lime * 1 zakje basilicum (15 gr) * 400 gram Thaise roerbakgroente * 1 pakje maaltijdmix voor nasi (50 gr) * zout * peper * kroepoek

Rijst koken volgens de gebruiksaanwijzing op het pakje. Met koud water afspoelen en goed laten uitlekken. Gehakt mengen met de sambal en naar smaak peper en zout, met het ei en het beschuit. 20 kleine balletjes draaien. De helft van de olie in een koekenpan doen en deze verhitten. Hierin de balletjes in 8 minuten rondom bruin en gaar bakken. de Lime halveren en 1 helft in plakjes of partjes snijden. De rest van de olie in een wok verhitten. Hierin groenten met wat basilicum 3 minuten lang roerbakken. 150 ml water en maaltijdmix erdoor roeren en 1 minuut verwarmen. Rijst erdoor scheppen en 2 minuten roerbakken. Halve lime erboven uitknijpen. En wat basilicum er meedoor roeren en erop strooien. Thaise nasi op een bord scheppen, daarnaast de gehaktballetjes, wat kroepoek en de lime erbij garneren.

Bron: Albert Heijn, receptenkaart week 18-19 2008

Categorie: Hoofdgerecht, Recepten
Tags: > > > > > > > > > > > > >