Biefstuk met kastanjechampignons

Geplaatst op dinsdag 1 juli 2008 | Geen reacties

© foto Aline

Benodigd voor 2 personen: * 2 biefstukjes (150 gr per stuk) * 1 sinaasappel * 1 eetleppel olijfolie * 50 gram boter * zout * peper * 2 sjalotjes * 125 gram kastanjechampignons * 100 ml rode wijn * 1 tl tijm * 1 tl gemberwortel * aardappels * bloemkool

Zet de aardappels en de bloemkool op en bereid deze op de manier zoals u ze wilt eten. Snijd de kastanjechampginons in plakjes en snipper de sjalotjes. Leg het vlees 15 minuten voor gebruik uit de koelkast. Pers het vruchtvlees van de sinaasappel. Verhit de olie en de boter. Doe peper op de biefstuk en bak ze in een paar minuten per kan bruin maar nog licht rosé van binnen. Strooi er zout over leg ze op warme borden en dek ze af met aluminiumfolie om warm te houden. Schep de sjalotjes en de kastanjechampginons door het bakvet, en bak het geheel 1 minuut. Voeg rode wijn, sinaasappelsap, tijm en gember toe en kook dit iets in. Giet de saus over het vlees. Serveer de aardappels en de bloemkool naast het vlees op een bord.

Bron: Boodschappen 10, 2007

Categorie: Hoofdgerecht, Recepten
Tags: > > > > > > > > > > > > >

Provençaalse runderreepjes met grillgroente

Geplaatst op vrijdag 27 juni 2008 | Geen reacties

© foto Aline

Benodigd voor 2 personen: * 1 schaal Italiaanse grillgroente (400gr) * 1 zak krielaardappeltjes * 2 tenen knoflook * 5 el olijfolie * 300 gr Provençaalse runderreepjes

Oven voorverwarmen op 180 °C. Folie van de grillgroente verwijderen en in een ovenschaal doen. Kruidenolie uit het groentepakket over de groente verdelen (eigenlijk is het gerecht met provençaalse grillgroente en nog een courgette maar de grillgroente was helaas uitverkocht, vandaar dat we overgestapt zijn op de italiaanse grillgroente). De schaal in het midden van de oven plaatsen en ca. 20 minuten grillen. Groente halverweg omscheppen. Intussen in 10 minuten tijd de krieltjes in 3 el olie samen met de knoflook goudbruin bakken. 2 el olijfolie verhitten en runderreepjes al omscheppend in ca 4 minuten gaarbakken. Grillgroenten en aardappeltjes naast de runderreepjes op een bord serveren.

Bron: Albert Heijn, receptenkaart week 26-27

Categorie: Hoofdgerecht, Recepten
Tags: > > > > >

Kalkoen met groene groentes

Geplaatst op donderdag 26 juni 2008 | Geen reacties

© foto Aline

Benodigd voor 2 personen: * 150 gram peultjes * 200 gram broccoli * 1 el olijfolie * 350 gram kalkoenfilet * 1 teentje knoflook * 1 groene paprika * 1/2 prei * aardappels naar keuze

Maak de broccoli schoon en verdeel deze in roosjes. Snijd de kalkoenfilet in smalle reepjes. Pel het teentje knoflook en pers deze fijn. Maak de paprika schoon en snijd deze in smalle reepjes. Maak de prei schoon en snijd deze in ringen. Kook de brocoli en peultjes 4 minuten. Giet ze af en spoel er koud water over. Kook of bak de aardappels zo als u ze zelf wilt eten. Verhit de olie in een wok en roerbak hierin de kalkoen en de knoflook 3 minuten. Voeg alle groentes toe en bak het geheel al omscheppend 10 minuten. Seveer aardappels en groentes naast elkaar op een bord.

Bron: Boodschappen 19, 2007

Categorie: Hoofdgerecht, Recepten
Tags: > > > > > > > > >