Varkenshaasje met romige kerriesaus

Geplaatst op maandag 7 juli 2008 | 2 Reacties

© foto Aline

Benodigd voor 2 personen: * 2 varkenshaasjes á 200 gram * peper * zout * doperweten * krielaardappeltjes * 4 el kerriepoeder * 30 gram boter * 1 persinaasappel * 1 tl bouillonpoeder of een klein blokje * 125 ml crème fraîche * 1 el fijn geknipte bieslook * jus

Pers de sinaasappel uit. Brang de aardappels aan de kook en verwarm de doperwten. Snijd de varkenshaasje in 3 stukken. Wrijf ze in met peper, zout en ongeveer 1 el kerriepoeder. Verhit de boter in de pan en bak de haasjes rondom bruin en rosé. Neem ze als ze klaar zijn uit de pan en wikkel ze in alluminumfolie. Voeg aan het braadvocht de sinaasappelsap, 1/2 dl heet water, bouillonpoeder, de crème fraîche en 3 volle el kerriepoeder toe en laat de saus op een hoog vuur iets inkoken. En maak gelijktijd een jus. Snijd het vlees in plakjes verdeel over de borden. Serveer de doperwten en de aardappels ernaast. Strooi wat kerriesaus over het vlees en jus over de aardappels. Knip de bieslook in stukjes en bestrooi deze over de kerriesaus.

Bron: Kookboek C1000, 2005

Provençaalse runderreepjes met grillgroente

Geplaatst op vrijdag 27 juni 2008 | Geen reacties

© foto Aline

Benodigd voor 2 personen: * 1 schaal Italiaanse grillgroente (400gr) * 1 zak krielaardappeltjes * 2 tenen knoflook * 5 el olijfolie * 300 gr Provençaalse runderreepjes

Oven voorverwarmen op 180 °C. Folie van de grillgroente verwijderen en in een ovenschaal doen. Kruidenolie uit het groentepakket over de groente verdelen (eigenlijk is het gerecht met provençaalse grillgroente en nog een courgette maar de grillgroente was helaas uitverkocht, vandaar dat we overgestapt zijn op de italiaanse grillgroente). De schaal in het midden van de oven plaatsen en ca. 20 minuten grillen. Groente halverweg omscheppen. Intussen in 10 minuten tijd de krieltjes in 3 el olie samen met de knoflook goudbruin bakken. 2 el olijfolie verhitten en runderreepjes al omscheppend in ca 4 minuten gaarbakken. Grillgroenten en aardappeltjes naast de runderreepjes op een bord serveren.

Bron: Albert Heijn, receptenkaart week 26-27

Kalkoen met groene groentes

Geplaatst op donderdag 26 juni 2008 | Geen reacties

© foto Aline

Benodigd voor 2 personen: * 150 gram peultjes * 200 gram broccoli * 1 el olijfolie * 350 gram kalkoenfilet * 1 teentje knoflook * 1 groene paprika * 1/2 prei * aardappels naar keuze

Maak de broccoli schoon en verdeel deze in roosjes. Snijd de kalkoenfilet in smalle reepjes. Pel het teentje knoflook en pers deze fijn. Maak de paprika schoon en snijd deze in smalle reepjes. Maak de prei schoon en snijd deze in ringen. Kook de brocoli en peultjes 4 minuten. Giet ze af en spoel er koud water over. Kook of bak de aardappels zo als u ze zelf wilt eten. Verhit de olie in een wok en roerbak hierin de kalkoen en de knoflook 3 minuten. Voeg alle groentes toe en bak het geheel al omscheppend 10 minuten. Seveer aardappels en groentes naast elkaar op een bord.

Bron: Boodschappen 19, 2007

Ratatouilleschotel met rundervinken

Geplaatst op dinsdag 24 juni 2008 | 2 Reacties

© foto Aline

Benodigd voor 2 personen: * 1 aubergine * 1 courgette * 1 rode paprika * 1 ui * 1 schaal verse krieltjes met kruidenboter & rozemarijn (425 gr) * 2 rundervinken

Oven voorverwarmen op 220 °C. Aubergine, courgette en paprika schoonmaken en in stukken snijden. Ui pellen en in stukken snijden. Krieltjes en groenten mengen en in een ovenschaal scheppen. Rundervinken ertussen leggen. Kruidenboter (van de krieltjes) smelten en over de schotel schenken. Schotel in het midden van de oven plaatsen en in 30 tot 40 minuten gaar en bruinbakken, af en toe omscheppen. Ratatouille met rundervinken over 2 borden verdelen.

Bron: Albert Heijn, receptenkaart week 24-25 2008

Gebakken koolvis met sperziebonen

Geplaatst op zondag 22 juni 2008 | 2 Reacties

© foto Aline

Benodigd voor 2 personen: * aardappels of aardappelpuree * 1 rode paprika * 4 el vloeibare boter * 300 gram sperziebonen * 200 gram koolvis * 1 el mosterd * zout * peper

Aardappels bereiden volgens de manier waarop u ze wilt eten. Sperziebonen gaar koken. Paprika schoonmaken en in reepjes snijden. In een hapjespan 1 el vloeibare boter verwarmen. Hierin de paprikareepjes 2 minuten bakken. Sperziebonen toevoegen en 4 minuten meebakken. Ondertussen de rest van de boter verwarmen. Hierin de vis om en om in 10 minuten lichtbruin en gaar bakken. Mosterd door het braadvocht mengen. Vis op smaak maken met zout en peper. Vis met het braadvocht op een bord leggen. Aardappels en groente er naast scheppen.

Bron: Albert Heijn, receptenkaart week 22-23 2008

Groente-roerbakschotel met Duitse biefstuk

Geplaatst op zaterdag 31 mei 2008 | Geen reacties

© foto Aline

Benodigd voor 2 personen: * 350 gram panklare krieltjes * boter * 200 gram kerstomaatjes * 400 gram Hollandse roerbakgroente * zout * peper * tuinkers * 2 grote Duitse gehakt biefstukken (in ons geval 4 kleine)

Roerbak in een hapjespande krieltjes ca. 2 minuten in boter. Leg een deksel op de pan en laat de krieltjes 5 minuten op laag vuur bakken. Schep ze zo nu en dan om. Halveer de kerstomaatjes. Draai het vuur hoog en schep de roerbakgroente bij de aardappeltjes. Roerbak ca. 5 minuten. Bak de halve kerstomaatjes de laatste 2 minuten mee. Breng ev op smaak met zout en peper. Verhit boter in een pan en bak hierin de Duitse biefstuk in ca. 4 minuten mooi rosé. Schap de roerbakschotel op de borden, knip hierboven tuinkers klein en leg de Duitse biefstuk er bovenop.

Bron: Het lekkere en gezonde Blueband groente kookboek.