Zelfgemaakte Pepernoten

Geplaatst op zondag 4 december 2011 | 10 Reacties

En dan kom je er achter dat warme pepernoten best lekker zijn… en dat je eigenlijk gewoon alles even had moeten fotograferen… het begon allemaal met een kaart die ik maakte voor de Nederlandse Kaart Uitdagingen… dus we zijn op zoek gegaan naar de ingrediënten en zo doken Pascal en ik vanmorgen de keuken in, om een half uurtje later heerlijk te staan snoepen van de warme pepernoten… en toen bedachten we laten we het gewoon nog een keertje doen…

Het recept stond al op mijn kaart, maar het is wel handiger als je die kan lezen… aangezien daar zowel de benodigdheden als de bereidingswijze op staan, hoeft ik die niet meer te typen… dus maar even een foto van dichtbij gemaakt…
Lees meer

Varkenshaasje met romige kerriesaus

Geplaatst op maandag 7 juli 2008 | 2 Reacties

© foto Aline

Benodigd voor 2 personen: * 2 varkenshaasjes á 200 gram * peper * zout * doperweten * krielaardappeltjes * 4 el kerriepoeder * 30 gram boter * 1 persinaasappel * 1 tl bouillonpoeder of een klein blokje * 125 ml crème fraîche * 1 el fijn geknipte bieslook * jus

Pers de sinaasappel uit. Brang de aardappels aan de kook en verwarm de doperwten. Snijd de varkenshaasje in 3 stukken. Wrijf ze in met peper, zout en ongeveer 1 el kerriepoeder. Verhit de boter in de pan en bak de haasjes rondom bruin en rosé. Neem ze als ze klaar zijn uit de pan en wikkel ze in alluminumfolie. Voeg aan het braadvocht de sinaasappelsap, 1/2 dl heet water, bouillonpoeder, de crème fraîche en 3 volle el kerriepoeder toe en laat de saus op een hoog vuur iets inkoken. En maak gelijktijd een jus. Snijd het vlees in plakjes verdeel over de borden. Serveer de doperwten en de aardappels ernaast. Strooi wat kerriesaus over het vlees en jus over de aardappels. Knip de bieslook in stukjes en bestrooi deze over de kerriesaus.

Bron: Kookboek C1000, 2005

Boeuf Stroganoff

Geplaatst op zaterdag 5 juli 2008 | 34 Reacties

© foto Aline

Benodigd voor 2 personen: * 40 gram boter * 2 grote uien * 250 gram champginons * 400 gram Ossenhaas * 1 el mosterd * 2 (vlees)tomaten * 250 ml runderbouillon (van tablet) * 125 ml zure room * aardappels

Maak de runderbouillon. Zet de aardappel op en kook ze zoals je ze zelf wilt hebben. Snijd de uien en de chamoginons in plakjes. Het Ossenhaas in blokjes van max 2 cm. Snijd de tomaten ook in blokjes. Smelt de boter in een hapjespan. Fruit de uien zachtjes glazig. Voeg de champginons toe en bak ze in 6-8 minuten bruin. Schep het vlees erdoor en bak alles nog 2 minuten. Schep de mosterd en de tomaten erdoor en schenk de bouillon erbij. Breng het geheel aan de kook en laat het vlees in de saus 4-6 minuten zachtjes door sudderen tot het net gaar is. Roer de zure room erdoor en warm het gerecht nog heel even door. Serveer de Boeuf Stroganoff met de aardappels op een bord.

Bron: Allerhande

Mexicaanse Tortillas

Geplaatst op vrijdag 4 juli 2008 | Geen reacties

© foto’s Aline

Benodigd voor 2 personen: * 450 gram gehakt * wat boter * 1 zakje Season mix Fajita * 100 ml water * 1 ui * 1 rode peper * ijsbergsla * 1 tomaat * 1 blikje ananas * geraspte kaas * 1 pak met 8 Tortillas

Bak het gehakt in de boter bruin. Voeg de gesneden ui en gesneden rode peper toe. en bak deze even aan. Voeg het zakje Season mix toe en de water. Roeren en ongeveer 5 minuten latern sudderen. Verwarm de tortillas en vul ze met het gehaktmengsel. En naar eigen smaak met wat sla, tomaat, ananas en kaas op je tortilla erbij doen.

Bron: Aline en Pascal’s recept

Biefstuk met kastanjechampignons

Geplaatst op dinsdag 1 juli 2008 | Geen reacties

© foto Aline

Benodigd voor 2 personen: * 2 biefstukjes (150 gr per stuk) * 1 sinaasappel * 1 eetleppel olijfolie * 50 gram boter * zout * peper * 2 sjalotjes * 125 gram kastanjechampignons * 100 ml rode wijn * 1 tl tijm * 1 tl gemberwortel * aardappels * bloemkool

Zet de aardappels en de bloemkool op en bereid deze op de manier zoals u ze wilt eten. Snijd de kastanjechampginons in plakjes en snipper de sjalotjes. Leg het vlees 15 minuten voor gebruik uit de koelkast. Pers het vruchtvlees van de sinaasappel. Verhit de olie en de boter. Doe peper op de biefstuk en bak ze in een paar minuten per kan bruin maar nog licht rosé van binnen. Strooi er zout over leg ze op warme borden en dek ze af met aluminiumfolie om warm te houden. Schep de sjalotjes en de kastanjechampginons door het bakvet, en bak het geheel 1 minuut. Voeg rode wijn, sinaasappelsap, tijm en gember toe en kook dit iets in. Giet de saus over het vlees. Serveer de aardappels en de bloemkool naast het vlees op een bord.

Bron: Boodschappen 10, 2007

Sesamkip met zoetzure groente

Geplaatst op donderdag 5 juni 2008 | Geen reacties

© foto Aline

Benodigd voor 2 personen: * 3 el sesamzaadjes * 1 blikje ananas stukjes op eigen sap (225 g) * 2 el milde (wijn) azijn * 1 el sojasaus * 1 el tomatenpureee * 2 kipfilets * boter * 400 gram Oosterse roerbakgroente * maïzena * zout * peper

Rooster de sesamzaadjes in een droge koekenpan en laat ze op een bord afkoelen. Laat de ananasstukjes uitlekken, vang de sap op en vul het aan met 1 dl water. Voeg azijn, sojasaus en tomatenpuree toe en roer door elkaar. Bestrooi de kipfilets met peper en zout. Verhit de boter en bak de kipfilets lichtbruin en gaar. Verhit wat boter in een wok en roerbak de groente in enkele minuten op een hoog vuur beetgaar. Voeg de blokjes ananas etoe en schenk de zoetzure saus erbij.  Breng aan de kook en laat ongeveer 2 minuten doorkoken. Los wat maïzena op in water en bind hiermee de zoetzure saus. Proef of er nog extra azijn of soja aan de saus moet worden toegevoegd. Neem de kipfilets uit de pan, druk ze in de geroosterde sesamzaadjes en serveer ze met de zoetzure groente. Wij hebben hier rijst bijgekookt en dat als eerst op ons bord geschept.

Bron: Het lekkere en gezonde Blueband groente kookboek.

Groente-roerbakschotel met Duitse biefstuk

Geplaatst op zaterdag 31 mei 2008 | Geen reacties

© foto Aline

Benodigd voor 2 personen: * 350 gram panklare krieltjes * boter * 200 gram kerstomaatjes * 400 gram Hollandse roerbakgroente * zout * peper * tuinkers * 2 grote Duitse gehakt biefstukken (in ons geval 4 kleine)

Roerbak in een hapjespande krieltjes ca. 2 minuten in boter. Leg een deksel op de pan en laat de krieltjes 5 minuten op laag vuur bakken. Schep ze zo nu en dan om. Halveer de kerstomaatjes. Draai het vuur hoog en schep de roerbakgroente bij de aardappeltjes. Roerbak ca. 5 minuten. Bak de halve kerstomaatjes de laatste 2 minuten mee. Breng ev op smaak met zout en peper. Verhit boter in een pan en bak hierin de Duitse biefstuk in ca. 4 minuten mooi rosé. Schap de roerbakschotel op de borden, knip hierboven tuinkers klein en leg de Duitse biefstuk er bovenop.

Bron: Het lekkere en gezonde Blueband groente kookboek.