Biefstuk met kastanjechampignons

Geplaatst op dinsdag 1 juli 2008 | Geen reacties

© foto Aline

Benodigd voor 2 personen: * 2 biefstukjes (150 gr per stuk) * 1 sinaasappel * 1 eetleppel olijfolie * 50 gram boter * zout * peper * 2 sjalotjes * 125 gram kastanjechampignons * 100 ml rode wijn * 1 tl tijm * 1 tl gemberwortel * aardappels * bloemkool

Zet de aardappels en de bloemkool op en bereid deze op de manier zoals u ze wilt eten. Snijd de kastanjechampginons in plakjes en snipper de sjalotjes. Leg het vlees 15 minuten voor gebruik uit de koelkast. Pers het vruchtvlees van de sinaasappel. Verhit de olie en de boter. Doe peper op de biefstuk en bak ze in een paar minuten per kan bruin maar nog licht rosé van binnen. Strooi er zout over leg ze op warme borden en dek ze af met aluminiumfolie om warm te houden. Schep de sjalotjes en de kastanjechampginons door het bakvet, en bak het geheel 1 minuut. Voeg rode wijn, sinaasappelsap, tijm en gember toe en kook dit iets in. Giet de saus over het vlees. Serveer de aardappels en de bloemkool naast het vlees op een bord.

Bron: Boodschappen 10, 2007

Categorie: Hoofdgerecht, Recepten
Tags: > > > > > > > > > > > > >

Milde bloemkoolcurry met naanbrood

Geplaatst op zaterdag 7 juni 2008 | 2 Reacties

© foto Aline

Benodigd voor 2 personen: * 1 bloemkool * 1 schaaltje tofu naturel (375 gr) * 1 el kerriepoeder * 2 el zonnebloemlie *  1 pot Korma Indiase currysaus (400 ml) * 1 zak naanbrood koriander/knoflook (280 gr) * 1/2 zakje perterselie (30 gr) * zout * peper

Bloemkool schoonmaken en in roosjes verdelen. Tofu in blokjes snijden en met kerriepoeder, zou en peper op smaak brengen. Olie in een wok/hapjespan verhitten. Hierin de tofublokjes op een matig vuur ca. 5 minuten bakken. Bloemkoolroosjes, Indiase currysaus en 100 ml water toevoegen en 15 minuten laten sudderen. Intussen het naanbrood volgens aanwijzigen (oven voorverwarmen, daarna naanbrood met water besprekellen en 5 minuten in de oven op 220 °C) verwarmen. Peterselie fijnknippen. De curryschotel over de borden verdelen en met peterselie garneren. Seveer het naanbrood ernaast.

Bron: Albert Heijn, receptenkaart week 22-23 2008

Categorie: Hoofdgerecht, Recepten, Vegetarisch
Tags: > > > > > > > > >