Provençaalse runderreepjes met grillgroente

Geplaatst op vrijdag 27 juni 2008 | Geen reacties

© foto Aline

Benodigd voor 2 personen: * 1 schaal Italiaanse grillgroente (400gr) * 1 zak krielaardappeltjes * 2 tenen knoflook * 5 el olijfolie * 300 gr Provençaalse runderreepjes

Oven voorverwarmen op 180 °C. Folie van de grillgroente verwijderen en in een ovenschaal doen. Kruidenolie uit het groentepakket over de groente verdelen (eigenlijk is het gerecht met provençaalse grillgroente en nog een courgette maar de grillgroente was helaas uitverkocht, vandaar dat we overgestapt zijn op de italiaanse grillgroente). De schaal in het midden van de oven plaatsen en ca. 20 minuten grillen. Groente halverweg omscheppen. Intussen in 10 minuten tijd de krieltjes in 3 el olie samen met de knoflook goudbruin bakken. 2 el olijfolie verhitten en runderreepjes al omscheppend in ca 4 minuten gaarbakken. Grillgroenten en aardappeltjes naast de runderreepjes op een bord serveren.

Bron: Albert Heijn, receptenkaart week 26-27

Ratatouilleschotel met rundervinken

Geplaatst op dinsdag 24 juni 2008 | 2 Reacties

© foto Aline

Benodigd voor 2 personen: * 1 aubergine * 1 courgette * 1 rode paprika * 1 ui * 1 schaal verse krieltjes met kruidenboter & rozemarijn (425 gr) * 2 rundervinken

Oven voorverwarmen op 220 °C. Aubergine, courgette en paprika schoonmaken en in stukken snijden. Ui pellen en in stukken snijden. Krieltjes en groenten mengen en in een ovenschaal scheppen. Rundervinken ertussen leggen. Kruidenboter (van de krieltjes) smelten en over de schotel schenken. Schotel in het midden van de oven plaatsen en in 30 tot 40 minuten gaar en bruinbakken, af en toe omscheppen. Ratatouille met rundervinken over 2 borden verdelen.

Bron: Albert Heijn, receptenkaart week 24-25 2008

Gebakken koolvis met sperziebonen

Geplaatst op zondag 22 juni 2008 | 2 Reacties

© foto Aline

Benodigd voor 2 personen: * aardappels of aardappelpuree * 1 rode paprika * 4 el vloeibare boter * 300 gram sperziebonen * 200 gram koolvis * 1 el mosterd * zout * peper

Aardappels bereiden volgens de manier waarop u ze wilt eten. Sperziebonen gaar koken. Paprika schoonmaken en in reepjes snijden. In een hapjespan 1 el vloeibare boter verwarmen. Hierin de paprikareepjes 2 minuten bakken. Sperziebonen toevoegen en 4 minuten meebakken. Ondertussen de rest van de boter verwarmen. Hierin de vis om en om in 10 minuten lichtbruin en gaar bakken. Mosterd door het braadvocht mengen. Vis op smaak maken met zout en peper. Vis met het braadvocht op een bord leggen. Aardappels en groente er naast scheppen.

Bron: Albert Heijn, receptenkaart week 22-23 2008

Hollands pannetje met kalkoen

Geplaatst op vrijdag 20 juni 2008 | 2 Reacties

© foto Aline

Benodigd voor 2 personen: * aardappels of aardappelpuree * 2 uien * 1 rode paprika * 350 gram kalkoenfilet * 1 pak Hollands pannetje sperziebonen van Maggi * 3 el vloeibare margarine * 300 gram sperziebonen

Aardappels bereiden volgens de manier waarop u ze wilt eten. Uien pellen en fijn snijden. Paprika schoonmaken en in reepjes snijden. Kalkoenfilet in blokjes snijden. Mix uit pak aanmaken met 400 ml koud water. In hapjespan margarine verhitten en kalkoen 3 minuten bakken. Ui, paprika en sperziebonen toevoegen en 1 minuut meebakken. Mix toevoegen en al roerend aan de kook brengen. Met deksel schuin op de pan de schotel in 17 minuten gaar laten sudderen, af en toe roeren. Het Hollands pannetje over de borden verdelen. Aardappels er naast scheppen.

Bron: Albert Heijn, receptenkaart week 24-25 2008

Kipsaté met mihoen en ananas

Geplaatst op woensdag 18 juni 2008 | 3 Reacties

© foto Aline

Benodigd voor 2 personen: * 1 rode peper * 1/2 spitskool * 1 blik ananas op sap (200 gr) * 1 el koriander * 1 schaal kipsaté * 150 gram Indonesische satésaus (Conimex) * 1/2 pakje mihoen (250 gr, Conimex) * 2 el zonnebloemolie * 1 tl kerriepoeder

Rode peper in de lengte halveren en pitkes verwijderen. Peper in smalle boogjes snijden. Spitskool in reepjes snijden. Ananas laten uitlekken en in stukjes snijden. Saté in een grillpan gaar grillen. Satésaus in een pan scheppen en al roerend verwarmen. 2 liter water opzetten aan de kook brengen ev. zout en peper toevoegen. Mihoen in het water leggen en 2 minuten doorkoken. Afgieten en afspoelen met koud water. Olie in een wok verhitten. Hierin rode peper, kool en ananas met kerriepoeder en kroinader, 4 minuten roerbakken. Mihoen en ananas over de borden verdelen. Saté er naast leggen. Saus erover verdelen. Lekker met kroepoek.

Bron: Albert Heijn, receptenkaart week 18-19 2008

Oranje-bovenwafel met ijs en aardeien

Geplaatst op maandag 16 juni 2008 | Geen reacties

© foto Aline

Benodigd voor 2 personen: * 3 halve perzikken op siroop * 8 aardbeien * 1/4 reep melk chocolade * 2 luikse wafels * 4 bolletjes roomijs

Perzikken laten uitlekken. In stukjes snijden en met een keukenmachine of staafmixer pureren. Aardbeien schoonmaken en halveren. Chocolade met een rasp raspen. Wafels op bordjes leggen en op elke wafel 2 bolletje ijs scheppen. Aardbeien naast de wafels verdelen. Perzikpuree over ijs en wafels schenken en met chocoladerasp bestrooien.

Bron: Albert Heijn, receptenkaart week 24-25 2008

Beefburgers met frites en coleslaw

Geplaatst op zaterdag 14 juni 2008 | 2 Reacties

© foto Aline

Benodigd voor 2 personen: * frites * 1 ui * 2 el vloeibare boter * 2 beefburgers * 1/2 bakje Amerikaanse coleslaw (à 450 gr, Johma) * 1/2 zak peen julienne (à 150 gr) * ketchup

Frites volgens bekende werkwijze bakken. Uien pellen en in ringen snijden. In de koekenpan de boter verhitten en de beefburgers in 12-15 minuten aan beide kanten bruinbakken, regelmatig keren. Laatste 3 minuten de uien meebakken. Coleslaw en peen door elkaar scheppen. Beefburgers op een bord leggen, de uienringen erop scheppen. Met frites, coleslaw en ketchup serveren.

Bron: Albert Heijn, receptenkaart week 22-23 2008

Thaise nasi met minigehaktballetjes

Geplaatst op zondag 8 juni 2008 | Geen reacties

© foto Aline

Benodigd voor 2 personen: * 300 gram rijst * 300 gram rundergehakt * 1 ei * 1 beschuit * 1 el sambal oelek * 3 el zonnebloemolie * 1 lime * 1 zakje basilicum (15 gr) * 400 gram Thaise roerbakgroente * 1 pakje maaltijdmix voor nasi (50 gr) * zout * peper * kroepoek

Rijst koken volgens de gebruiksaanwijzing op het pakje. Met koud water afspoelen en goed laten uitlekken. Gehakt mengen met de sambal en naar smaak peper en zout, met het ei en het beschuit. 20 kleine balletjes draaien. De helft van de olie in een koekenpan doen en deze verhitten. Hierin de balletjes in 8 minuten rondom bruin en gaar bakken. de Lime halveren en 1 helft in plakjes of partjes snijden. De rest van de olie in een wok verhitten. Hierin groenten met wat basilicum 3 minuten lang roerbakken. 150 ml water en maaltijdmix erdoor roeren en 1 minuut verwarmen. Rijst erdoor scheppen en 2 minuten roerbakken. Halve lime erboven uitknijpen. En wat basilicum er meedoor roeren en erop strooien. Thaise nasi op een bord scheppen, daarnaast de gehaktballetjes, wat kroepoek en de lime erbij garneren.

Bron: Albert Heijn, receptenkaart week 18-19 2008

Tropische fruitsalade met citroenroom

Geplaatst op zaterdag 7 juni 2008 | Geen reacties

© foto Aline

Benodigd voor 2 personen: * 2 el amandelschaafsel * 1 beker slagroom (125 ml) * 1 zakje vanille suiker * 1 el citroensap * 1 banaan * 1 bakje tropische fruitsalade (400 gr)

Rooster de amadelen in een droge koekenpan. Room met vanille suiker en 1 el citroensap besprenkelen en daarna opkloppen. Banaan pellen en in plakjes snijden (ev met citroensap besprekelen). Banaan en fruitsalade verdelen over de borden. Een flinke toef citroenroom erop scheppen en met amandelen garneren.

Bron: Albert Heijn, receptenkaart week 22-23 2008

Milde bloemkoolcurry met naanbrood

Geplaatst op zaterdag 7 juni 2008 | 2 Reacties

© foto Aline

Benodigd voor 2 personen: * 1 bloemkool * 1 schaaltje tofu naturel (375 gr) * 1 el kerriepoeder * 2 el zonnebloemlie *  1 pot Korma Indiase currysaus (400 ml) * 1 zak naanbrood koriander/knoflook (280 gr) * 1/2 zakje perterselie (30 gr) * zout * peper

Bloemkool schoonmaken en in roosjes verdelen. Tofu in blokjes snijden en met kerriepoeder, zou en peper op smaak brengen. Olie in een wok/hapjespan verhitten. Hierin de tofublokjes op een matig vuur ca. 5 minuten bakken. Bloemkoolroosjes, Indiase currysaus en 100 ml water toevoegen en 15 minuten laten sudderen. Intussen het naanbrood volgens aanwijzigen (oven voorverwarmen, daarna naanbrood met water besprekellen en 5 minuten in de oven op 220 °C) verwarmen. Peterselie fijnknippen. De curryschotel over de borden verdelen en met peterselie garneren. Seveer het naanbrood ernaast.

Bron: Albert Heijn, receptenkaart week 22-23 2008